06 décembre 2014

Ma nouvelle obsession - Tarte doublement chocolat et amandes-noisettes caramélisées

Si vous n'aimez pas particulièrement les amandes et/ou les noisettes caramélisées, ou même le chocolat, cette nouvelle recette vous paraîtra peut-être un peu redondante par rapport à la précédente. En revanche, si vous aimez ça, il est possible que vous me bénissiez pour le restant de vos jours (oui, oui, rien que ça) pendant votre prière du soir, par exemple. Sinon, un remerciement laïque me convient très bien aussi.  La succession de recettes, si courte soit-elle (deux recettes, c'est bien peu de choses finalement), incluant... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

Un mariage et non des moindres - Macarons, choux et canelés.

Je n'ai pas oublié mon blog pendant tout ce temps (quelques semaines, à peine) mais j'étais fort occupée, comme tout un chacun à la rentrée je présume, d'autant plus que j'ai consacré pas mal de temps à tester des recettes pour un mariage. C'est la première fois que je contribue culinairement à un mariage, pour lequel j'étais également témoin : c'est vous dire à quel point cela comptait pour moi. Je n'étais certes pas la seule à mettre la main à la pâte pour le vin d'honneur : la convivialité étant l'un des maîtres-mots de ce... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

C'est long mais c'est bon - Royal.

Une recette vaut parfois bien plus qu'un long discours. Le mien, une fois n'est pas coutume, sera donc court aujourd'hui (pas la recette, vous le remarquerez). Pour des raisons logistiques dont je vous épargne le détail, j'ai attendu plus d'un an avant de publier cette recette pourtant fabuleuse. Le moment me semble parfaitement choisi : après la recette des Mac and cheese ni fine ni élégante pour un sou, je me devais de compenser. Alors, certes, c'est un peu long, un tout petit peu technique mais vraiment pas inaccessible si tant... [Lire la suite]
30 décembre 2011

Les défis culinaires : qui n'aime pas le quinoa? - Quinoa végétarien au curry.

A la suite de mon billet sur le cheesecake au chocolat dans lequel je me vantais d'avoir fait aimer le cheesecake à une amie n'aimant pas ça à la base, un ami m'a mise au défi de lui faire aimer le quinoa. J'ai mis du temps avant de répondre à ce défi (et, je l'espère, de le relever) car je ne cuisine pas très souvent le quinoa, même si j'aime ça, et la dernière fois que cela m'est arrivé mon appareil photo n'avait plus de batterie. Bref, cet ami a dû attendre. Mais je pense sincèrement que cela valait le coup, cette recette ayant le... [Lire la suite]
18 décembre 2011

Une autre convivialité - Tajine d'agneau aux raisins secs et aux amandes.

En cette fin d'automne maussade et venteux, rien ne vaut les repas conviviaux. Se retrouver autour d'une table à partager un repas chaud et oublier la pluie qui tape à la fenêtre. En France, et sans doute ailleurs, il me semble que, pour la plupart des gens, la raclette fait figure de repas convivial par excellence. C'est sans compter d'autres plats complets et tout aussi conviviaux. Les tajines se servent traditionnellement dans un grand et joli plat creux dans lequel on se sert avec du pain. Finalement la logique est la même que... [Lire la suite]
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18 novembre 2011

La bonne excuse - Le Carrot cake de Jamie Oliver.

Je ne suis pas quelqu'un de ponctuel. Il m'arrive d'être à l'heure bien entendu. Je n'ai que très peu de retard lorsque je suis attendue à l'extérieur : je ne ferais jamais poireauter quelqu'un dehors, dans le froid. De toute façon, quand je suis en retard, ce n'est jamais vraiment de ma faute : en général, l'univers s'est mis d'accord avec lui-même pour me mettre en retard et tout alors joue contre moi. Je sais pourtant identifier les rendez-vous où je me dois d'être à l'heure rien que pour tenter de faire croire que la ponctualité... [Lire la suite]
16 septembre 2011

Rien n'est trop compliqué pour une copine - Tarte aux fruits rouges et citron vert

Commençons par le plus important: cette tarte est composée de plusieurs couches, une pâte aux amandes croustillante et très parfumée, une crème au chocolat blanc légère équilibrant l'acidité d'une crème au citron vert réalisée sur le modèle du lemon curd et, enfin, une couche de fruits rouges parfumés aux cinq épices (assurez-vous avant d'aimer ça, ça donne un petit goût divin selon moi mais assez particulier, je dois le reconnaître). Cette tarte est une tuerie, aux saveurs bien prononcées mais parfaitement complémentaires. Autre... [Lire la suite]
04 septembre 2011

Jolis abricots - Tarte aux abricots, amandes et miel.

Deuxième et dernier (oui, c'est une série courte) épisode de la série "abricots". Pour autant, j'espère que l'été durera un peu plus longtemps. Cette tarte aux abricots est très douce et très jolie. On ne sent pas trop le miel que l'on ajoute en toute fin de cuisson mais l'association abricots-amandes est particulièrement heureuse. L'idée de recouvrir la pâte sablée d'une préparation à base de crème pâtissière maison m'a semblé une très belle idée, que j'ai retrouvée dans d'autres recettes de Bon appétit Desserts dont je vous ai parlé... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

Et une tarte sucrée - Tarte aux framboises macaronnée.

Une pendaison de crémaillère vaut bien une douceur sucrée. Une gaffe en vaut une autre, puissance dix. Lorsque T. m'a invitée à venir fêter son installation dans un nouvel appartement avec son chéri, je me suis dit que je tenais l'occasion de me racheter. L'une des dernières fois où j'ai vu T., c'était le jour de son anniversaire d'amoureux et elle avait prévu un pique-nique romantique. C'est ce qu'elle m'avait dit au téléphone. Alors moi, une fois chez elle et pleine de bonnes intentions, je leur demande à tous les deux où ils ont... [Lire la suite]
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