10 juillet 2014

Un peu d'audace - Gaspacho de petits pois à la menthe et au lait de coco

J'ai de plus en plus envie de faire preuve d'audace en cuisine. Par audace, j'entends tenter de créer une recette ou reproduire un mets goûté au restaurant sans disposer de la recette exacte. Cela peut paraître simple ou anodin, mais lorsqu'on ne dispose que de peu de temps et que l'on effectue ses tentatives alors que l'on doit satisfaire l'appétit de plusieurs convives, cela peut vite tourner à la catastrophe. Ou à la simple déception, mais je préfère toujours éviter de désappointer mes invités. Cela étant dit, j'aime prendre... [Lire la suite]
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01 mai 2013

Un mariage et non des moindres (suite) - Petits choux au chocolat

Il y a déjà quelque mois, je vous avais parlé de ce mariage pour lequel j'avais proposé ma contribution sucrée. Outre ces macarons, j'avais cuisiné des petits choux. Le défi était pour moi quasiment aussi important que pour les macarons, sachant que j'avais déjà réalisé des choux qui avaient lamentablement dégonflé à la sortie du four. Deux jours avant le jour J, je n'avais plus le droit à l'erreur. Je me suis donc tournée vers une valeur sûre : l'Encyclopédie du chocolat. Outre des recettes à base de chocolat, cet ouvrage très... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Le salé m'avait manqué - Soupe de poivrons rouges rôtis.

Que publier aujourd'hui? Une des deux recettes de cheesecake que j'ai en stock? Encore des cookies? Une recette plus vraiment de saison? Je suis dans une période de grande indécision, même en ce qui concerne mon blog! Mais l'indécision étant quelque chose que je ne supporte pas chez les autres, je ne vais pas vous imposer la mienne. Et comme j'avais envie de faire original, je me suis dit qu'une recette de soupe, diététique qui plus est, ferait parfaitement l'affaire. Cela faisait quand même un moment que je ne vous avais pas proposé... [Lire la suite]
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21 février 2011

La bonne souplette - Potage à la courge musquée.

Aaah la bonne souplette (je ne vous fais pas l'affront de vous rappeler d'où vient cette superbe expression)! Hiver canadien oblige, en ce moment je mange de la soupe. Pas seulement évidemment, j'essaie de varier histoire de ne pas me transformer en soupière, mais lorsqu'il fait -15°C dehors, il est toujours agréable et réconfortant de se réchauffer avec un bon bol de soupe. La recette que je vous propose aujourd'hui est celle d'une chef québécoise, Josée di Stasio, qui , accessoirement, anime aussi une émission de télévision dans... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

Comment avoir l'impression de manger diététique - Velouté de brocolis

Mon blog contient essentiellement des recettes sucrées. Et j'ai l'impression que cette tendance s'est renforcée ces derniers temps, notamment parce que, depuis que je suis à Montréal, j'ai pris l'habitude de cuisiner au moins un gâteau par semaine, parfois également des cookies, alors que j'ai souvent la flemme de me préparer de bons repas en rentrant le soir. Pourtant, j'aime beaucoup les légumes et je n'éprouve pas moins de plaisir à cuisiner du salé que du sucré, mais, dans le premier cas, il y a souvent beaucoup d'opérations... [Lire la suite]
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