31 janvier 2012

Souvenir de Montréal - Brioches à la cannelle (Cinnamon rolls)

J'ai de temps à autre des petites pensées nostalgiques pour Montréal. Pour mes amis d'abord, québecois ou pas mais vivant là-bas, pour certains restos, dont il faudra que je vous parle un de ces jours, et de certaines douceurs introuvables en France. Alors évidemment, à défaut, j'essaie de reproduire ce que je dégustais avec plaisir l'année dernière. Les brioches à la cannelle de chez Cinnabon, une chaîne distribuant presque exclusivement cette spécialité, étaient mon pêché mignon lorsque le mal du pays ou autre coup de blues me... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Une envie de cookies ? - Compil'

En ce dernier weekend de janvier, il se peut qu'une envie de cookies vous tiraille. Ou une envie de gratin dauphinois ou de brioche à la cannelle (ça tombe bien, la recette est à venir), qui sait. Mais c'est bien une compilation des recettes de cookies que vous pouvez trouver sur ce blog que je vous propose aujourd'hui. C'est tout à fait arbitraire. "Et la démocratie dans tout ça?", me direz-vous d'un air effaré. Je vous répondrais alors : "Ici c'est pas service-public.fr mais si c'est de démocratie dont vous avez envie je crains... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Je suis faible - Carrés au citron crémeux.

Faible, très faible, je suis (la comparaison avec Yoda s'arrête là, merci). Flattez-moi un petit peu (oui, juste un peu, je n'en demande même pas beaucoup) et je vous fais un gâteau. L'une de mes deux colocs semble l'avoir bien compris puisqu'il a suffi qu'elle déclare que mes carrés au citron étaient son "gâteau préféré" pour que la machine à faire des gâteaux que je suis se mette en route.  Je n'ai pas pu m'en empêcher, un petit peu pour entretenir sa préférence et un petit peu pour la remercier pour le regonflage d'ego (bah... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Un amour de courge - Lasagnes crémeuses à la courge et au porc rôti.

Voici une autre de mes monomanies dévoilées aujourd'hui. Vous l'avez peut-être senti venir car ce n'est pas la première fois que je vous parle de la courge musquée ou courge butternut (j'en ai fait un potage, des cookies, et l'ai associée au quinoa) mais aujourd'hui je ne me cache plus : oui, j'aime la courge musquée. J'aime tellement ça que je peux passer une journée à chercher un primeur qui en vend ; une fois trouvé, je ne résiste pas à manifester ma joie par une petite danse de victoire, d'autant plus lorsqu'il s'agit de la... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

"On dit une ouiche." - Quiche lorraine

Vous devez penser que je suis une jeune (oui, oui, j'ai bien dit jeune) demoiselle bien volatile : je virevolte de Mac and Cheese en Quiche lorraine, en passant par un gâteau, le Royal ; mais où est la cohérence que diable?! Nulle part, je ne peux que le reconnaître, mais il s'agit de ma liberté culinaire, saperlipopette! J'en ai fini avec les expressions désuètes, voire ridicules (d'ailleurs, puisque le sujet s'y prête, je n'ai toujours pas trouvé l'origine de l'expression "être une quiche" mais je vais mieux, j'ai arrêté d'y penser... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

C'est long mais c'est bon - Royal.

Une recette vaut parfois bien plus qu'un long discours. Le mien, une fois n'est pas coutume, sera donc court aujourd'hui (pas la recette, vous le remarquerez). Pour des raisons logistiques dont je vous épargne le détail, j'ai attendu plus d'un an avant de publier cette recette pourtant fabuleuse. Le moment me semble parfaitement choisi : après la recette des Mac and cheese ni fine ni élégante pour un sou, je me devais de compenser. Alors, certes, c'est un peu long, un tout petit peu technique mais vraiment pas inaccessible si tant... [Lire la suite]
11 janvier 2012

"Un truc gras et bourratif." - Macaroni gratinés au fromage (Mac and cheese)

Je suis bien consciente qu'un pareil titre n'est pas très vendeur mais 1/ je ne cherche pas à vendre quoi que ce soit ; 2/ je n'y suis pour rien si le cobaye a d'étranges demandes. Je suis sûre que la plupart d'entre vous qui me lisez êtes des gens raffinés, aimant la nourriture saine, fine et délicate. Oui. Mais je pense aussi que, comme moi, vous êtes pétris de contradictions du genre à prendre des bonnes résolutions dans la nuit du 31 décembre au 1er janvier (on devrait toujours prendre nos bonnes résolutions en étant sobres, ça... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

"Winter is coming" - Etoiles à la cannelle.

C'est drôle comme l'inspiration ne prévient pas. Je me demandais comment j'allais introduire la recette de ces petites étoiles épicées et j'ai trouvé la réponse ce dimanche après-midi, sous ma couette, en regardant le Christmas special de la superbe série Downton Abbey. Après tout, si Noël est l'un des symboles de l'hiver, il ne fait que marquer le début de la saison et donc celui d'une série de dimanches gris et froids que l'on préfère passer au lit. Pourquoi alors cantonner à Noël ses traditionnelles gourmandises ? Et quoi de plus... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Se soigner - Gâteau néerlandais aux pommes.

Parfois, lorsque notre bien piètre condition d'être humain se rappelle à notre bon souvenir, il est bon d'essayer de ne pas se laisser aller. Il est légitime de vouloir relever la tête, comme de ne pas avoir l'énergie de le faire. Si certains peuvent considérer le refuge dans la nourriture comme une forme de laisser-aller, la cuisine est pour moi un réel moyen de me reprendre en main : se concentrer sur une recette, agir de façon méthodique et un minimum organisée, se satisfaire du résultat obtenu. Ou la cuisine comme thérapie. Ce... [Lire la suite]
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