31 décembre 2011

Top 10 des recettes 2011 - Pour l'égalité sel-sucre.

J'ai hésité à élaborer un Top 10. C'était pourtant mon idée initiale mais en comptant le nombre de recettes publiées cette année (peu finalement, 33, du fait de mon absence prolongée durant la première partie de l'année) je me suis demandée si sélectionner un tiers des recettes dans ce top avait un réel intérêt. Puis je me suis remémorée en détail chaque recette et, réflexion faite, certaines d'entre elles méritent vraiment d'être mises en avant. J'ai également hésité à élaborer d'une part un Top 5 des recettes sucrées, d'autre part... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Les défis culinaires : qui n'aime pas le quinoa? - Quinoa végétarien au curry.

A la suite de mon billet sur le cheesecake au chocolat dans lequel je me vantais d'avoir fait aimer le cheesecake à une amie n'aimant pas ça à la base, un ami m'a mise au défi de lui faire aimer le quinoa. J'ai mis du temps avant de répondre à ce défi (et, je l'espère, de le relever) car je ne cuisine pas très souvent le quinoa, même si j'aime ça, et la dernière fois que cela m'est arrivé mon appareil photo n'avait plus de batterie. Bref, cet ami a dû attendre. Mais je pense sincèrement que cela valait le coup, cette recette ayant le... [Lire la suite]
28 décembre 2011

Le luxe - Œufs cocotte au foie gras et à la truffe

Je ne peux commencer ce billet par autre chose que des remerciements envers les adorables personnes (elles se reconnaîtront) qui m'ont fait découvrir la truffe et m'ont permis d'offrir cette entrée classieuse à ma famille lors du réveillon de Noël. Je dois dire que recevoir un tel cadeau pour mon anniversaire était inattendu mais ce fut une très belle idée! Lorsque j'ai reçu ce cadeau,j'ai tout de suite pensé en partie l'utiliser lors du repas de Noël et l'idée des œufs cocotte s'est imposée très vite. Cela faisait longtemps que... [Lire la suite]
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24 décembre 2011

Encore meilleur qu'au marché de Noël - Christstollen

Quel collégien germanophone du Nord ne s'est jamais rendu au marché de Noël d'Aix-la-chapelle - Aachen? Il doit y en avoir évidemment et c'est bien dommage car ce petit voyage d'une journée au mois de décembre vaut vraiment le coup : les souvenirs qu'ils laissent sont irremplaçables. Car les marchés de Noël - Weihnachtsmarkt - allemands surpassent de loin en magie et en authenticité les nôtres (sauf peut-être ceux d'Alsace et de Lorraine, j'aimerais visiter celui de Strasbourg un jour). Le froid, souvent neigeux, et les petits... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

Une autre convivialité - Tajine d'agneau aux raisins secs et aux amandes.

En cette fin d'automne maussade et venteux, rien ne vaut les repas conviviaux. Se retrouver autour d'une table à partager un repas chaud et oublier la pluie qui tape à la fenêtre. En France, et sans doute ailleurs, il me semble que, pour la plupart des gens, la raclette fait figure de repas convivial par excellence. C'est sans compter d'autres plats complets et tout aussi conviviaux. Les tajines se servent traditionnellement dans un grand et joli plat creux dans lequel on se sert avec du pain. Finalement la logique est la même que... [Lire la suite]
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11 décembre 2011

Procrastiner? Moi? Jamais! - Classic New York Cheesecake

Me voilà rassurée (et vous aussi j'en suis sûre) : il me reste bien quelques recettes en stock à publier. Ces derniers temps, je n'ai eu que très peu le réflexe "photo" lorsque je cuisinais, si bien que même lorsque le plat ou le dessert préparé me semblait digne de figurer sur ce blog (dites-le moi si vous trouvez que j'en fais trop hein), je ne pouvais que regretter de ne pas avoir dégainé mon appareil à temps (n'ayez pas l'esprit mal placé de la sorte, cela ne se fait pas, d'autant plus que je ne possède pas ce genre d'appareil).... [Lire la suite]
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03 décembre 2011

Une conversion gustative - Décadence au chocolat.

En grandissant - ou en vieillissant si vous préférez mais cela ne me concerne pas, j'ai décidé que je grandirai toute ma vie et que je ne vieillirai jamais, laissez-moi rêver -, je me suis rendue compte que mes goûts évoluaient. Certaines choses que je n'aimais guère réjouissent désormais mon palais ; c'est le cas du vin, par exemple. L'on dit souvent que les papilles doivent s'habituer au vin avant de pouvoir l'apprécier, je ne vous raconte donc là rien d'extraordinaire. Mais j'ai également appris, comme je vous le disais ici, à... [Lire la suite]
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